Вітелло

Ніжне пюре з нуту в поєднанні з в'яленими томатами, синьою цибулею та оливковою олією.

Ніжна куряча печінка, обсмажена разом з ароматною цибулею та солодкою морквою, поєднується з вершками, що надають паштету кремової текстури й багатого смаку. Прикрашаємо карамелізованою цибулею в гранатовому вині та подаємо з гречаними грінками.

Ніжна сирна начинка "шор" з зеленню та легкою м'ятною ноткою, загорнута в м'який запечений болгарський перець. Подаємо на повітряному сирному лабне, з дрейсінгом з кінзи, бальзамічним кремом та крихтою з горіхів кешью

Ніжний сулугуні, який ідеально поєднується з солонуватою бринзою, а сир шор, з його характерним ароматом, додає насиченості та виразності. А для завершення цієї сирної симфонії — соковитий інжир, що дарує солодкість, і крапелька меду для довершення смаку.